kapitonovih (kapitonovih) wrote,
kapitonovih
kapitonovih

Лучше чая может быть только хороший чай

Лучше чая может быть только хороший чай

Продолжение темы о чае, начало можно прочитать здесь.   

По мнению экспертов, среди гурманов всё больше растёт интерес к китайским сортам и тайваньским улунам, набирает популярность белый чай и пуэры. 

В зимнее время года отлично пьются красные чаи, темные улуны и пуэры. Основное правило  – не пейте чай, вкус которого вам не нравится. Довольно часто употребляют чай со вкусом, который неприятен чаёвнику, но они  оправдывают это тем, что чай полезный. Это ошибочный и неправильный подход.

Японский чай отличается своими вкусовыми качествами от китайского, это зависит от метода сбора и производства, и совершенно иными климатическими условиями. В Японии много меньше сортов чая и все они довольно однородны по качеству и вкусу. 

Различие китайских сортов чая определено тем, что температурные различия сильно выражены в разных регионах, этим определена сильная разница в чайном листе. В Японии небольшая территория, климат практически однороден по всей стране, это не позволяет выращивать разнообразные сорта чая. Однако можно создать очень отчетливые качественные характеристики любого местного сорта.

Японцы сконцентрированы на изготовлении в основном зеленого чая, собственно эта группа японских чаев и имеет более богатую палитру вкусовых качеств, и достойна максимального внимания.

Начинать с дорогих сортов чая не следует, все равно сразу не поймете отличия от более доступных. Новичкам можно приступить к приобщению с сорта гиокура - этот чай изготовляется из зеленого чайного листа. Когда до сбора остаётся несколько недель, его укрывают навесами, чтобы понизить горечь листа, от того он нежный на вкус. Неплох для начала сорт сенча, наиболее популярный у японцев.

Для зимы подойдёт сорт кукича. В нём содержится крайне мало теина, поэтому чай можно заваривать в термосе и целый день пить, он не вызовет учащенного сердцебиения и чрезмерной бодрости

Молодой супруг – прекрасное средство от морщин
Начальники обладают более развитым мозгом : Житель Флориды занимался растлением торгового автоматаТурист обокрал немецкую корову : В Испании проходит международный слёт одиночек



Tags: дом, еда
Subscribe
Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments